中新網(wǎng)山東新聞6月16日電 阿膠含量不得低于10g/100g；不得添加黃明膠、明膠等增稠劑以及豬皮、馬(騾)皮或其制品……近日，由東阿阿膠股份有限公司主導制定的全國首個阿膠糕行業(yè)標準(《阿膠糕》QB/T5728-2022)正式發(fā)布，并于今年10月1日起正式實施。

　　阿膠為傳統(tǒng)名貴滋補中藥，具有3000多年的藥、食應用歷史。近年來，隨著人們滋補理念的不斷加強，阿膠及阿膠食品行業(yè)發(fā)展迅速。阿膠糕具有食用方便、口味多樣等特點，上市后受到消費者歡迎，已發(fā)展成為阿膠食品的最大單品。但部分質量不合格的阿膠糕產(chǎn)品，影響了阿膠行業(yè)的健康發(fā)展。

　　為推動阿膠食品產(chǎn)業(yè)快速、規(guī)范發(fā)展，解決阿膠食品監(jiān)管無標準可依等問題，東阿阿膠股份有限公司聯(lián)合山東省標準化研究院、山東省食品藥品檢定研究院，開展阿膠食品檢測技術開發(fā)及標準研究工作，并于2018年12月獲批承擔國家阿膠食品行業(yè)標準的制定工作。

　　歷時近4年時間，全國首個阿膠糕行業(yè)標準發(fā)布。東阿阿膠股份有限公司工作人員表示，該行業(yè)標準的發(fā)布，填補了國內(nèi)阿膠糕無行業(yè)標準的空白。一方面能夠為生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、質量管理提供必要的、科學的標準依據(jù)；另一方面也為阿膠糕產(chǎn)品的市場監(jiān)管提供了必要的標準依據(jù)，對于有針對性的打擊行業(yè)的制假造假等不良行為，保護消費者權益和健康具有重要意義。

　　該行業(yè)標準規(guī)定了阿膠糕的原輔料、感官、理化、食品安全和生產(chǎn)過程的要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標簽、標志、運輸和貯存的內(nèi)容。其中，明確了阿膠糕的原料不得添加黃明膠、明膠等增稠劑以及豬皮、馬(騾)皮或其制品，確保阿膠糕的“阿膠”屬性；不得檢出牛皮源、豬皮源、馬源成分，從產(chǎn)品端識別質量問題，這是摻偽產(chǎn)品檢測和判定最直接指標。

　　此外，根據(jù)該行業(yè)標準，開發(fā)阿膠含量測定方法并規(guī)定阿膠含量不得低于10g/100g：針對阿膠糕產(chǎn)品特性開發(fā)科學、合理的樣品均質、蛋白成分富集方法，優(yōu)選阿膠中的穩(wěn)定多肽為含量檢測指標，并以阿膠對照藥材為標準物質，保障阿膠含量檢測方法的客觀、公平、科學、準確。