中新網(wǎng)山東新聞4月28日電(蔡亞群)日前，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、青島市人民政府聯(lián)合舉辦的第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在山東省青島市城陽區(qū)舉辦。本屆大會(huì)以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費(fèi)”為主題，通過2023年中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃、品質(zhì)預(yù)制菜全國(guó)行行動(dòng)和中國(guó)預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇等方式，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌化、品質(zhì)化高質(zhì)量發(fā)展。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首席專家、全球服務(wù)貿(mào)易聯(lián)盟理事長(zhǎng)、商務(wù)部原副部長(zhǎng)姜增偉，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)工程院院士、全國(guó)政協(xié)委員單楊，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明，青島市人民政府副秘書長(zhǎng)張琳，城陽區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)殷連剛等三百余家企業(yè)、各地有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、知名飯店和餐飲企業(yè)、數(shù)字化企業(yè)、金融投資企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈企業(yè)等五百余人與會(huì)交流，全國(guó)50余家預(yù)制菜企業(yè)參展。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年一季度，全國(guó)餐飲收入1.21萬億元(人民幣，下同)，較去年增長(zhǎng)13.9%，比2019年增長(zhǎng)14%。開局良好，超出預(yù)期，極大地提振了飯店餐飲業(yè)信心。同時(shí)，預(yù)制菜寫入中央文件，為新業(yè)態(tài)、新賽道的預(yù)制菜行業(yè)注入新的動(dòng)力。

　　據(jù)介紹，高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場(chǎng)有廣闊的市場(chǎng)潛力。2022年我國(guó)飯店餐飲市場(chǎng)規(guī)模近5萬億元，預(yù)制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大的潛力。目前社會(huì)上對(duì)預(yù)制菜有不同的聲音，比如預(yù)制菜不夠健、標(biāo)準(zhǔn)缺失、口感與餐廳比較有差距、缺少中餐的煙火氣等等。

　　本次大會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，包括：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計(jì)劃、預(yù)制菜品質(zhì)提升計(jì)劃、預(yù)制菜全渠道營(yíng)銷計(jì)劃、預(yù)制菜線上服務(wù)計(jì)劃和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計(jì)劃五個(gè)行動(dòng)計(jì)劃；召開了中國(guó)預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇，邀請(qǐng)全國(guó)近百家行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)進(jìn)行專題交流。該協(xié)會(huì)冀通過平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標(biāo)美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標(biāo)美食，提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。

　　作為本次大會(huì)的主辦單位，青島市政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢(shì)，運(yùn)籌帷幄，搶占先機(jī)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。到2024年，全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體預(yù)計(jì)達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。

　　作為海洋之都，青島市海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)明顯。本次預(yù)制菜大會(huì)聚焦海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級(jí)新風(fēng)向，著力推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。為更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)還在活動(dòng)上與青島市城陽區(qū)人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，助力該區(qū)大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。(完)